鲜牛奶、鲜羊奶冷库
2019-08-30 浏览次数：452次
鲜牛奶、鲜羊奶冷库
要保鲜就要先对牛奶、羊奶进行消毒，以消灭致腐的微生菌，目前消毒的方法有两种：即巴氏消毒法和**高温瞬时杀菌法。
巴氏消毒法
巴氏消毒法是指在100℃以下进行批式消毒杀菌，如85℃杀菌15%，或75℃杀菌30%等，牛奶经巴氏消毒并非无菌，较少数耐热细菌仍能存活，所以需迅速冷却，经无菌包装后立即冷藏以防细菌繁殖，冷藏温度通常为2℃至6℃，时间不**过24h.
巴氏消毒法能破坏一些脂肪酶和其他**酶类，维生素可能稍有破坏，但营养价值无重大影响。
经巴氏消毒后牛奶到消费者手里之前，在常温下只要放4h就会变质，所以消费者在选购时一定要注意包装袋上的生产日期。
**高温瞬间灭菌法
**高温瞬间灭菌法是指在140℃-150℃的条件下灭菌2至3%，这样能把牛奶中的微生物全部杀死，而营养确应加热时间短而得以保存，牛奶经**高温顺势灭菌后立即进行无菌包装，保质期大大增长，可直接饮用，为生活带来较大方便，目前超市中的鲜奶大多为这种牛奶，有的甚至采用了高科技生产的保鲜膜进行保鲜包装，常温下保质期可达30天
如果不喜欢喝凉的开袋即饮的鲜奶，可将其放到开水里温一温，但千万别煮开太久，因为加热煮沸时间过长，不仅破坏了维生素，还造成蛋白质凝聚和蛋白沉淀，白白浪费了营养。
随着科技的进步，更加新鲜的“绿色牛奶”逐渐走入我们的生活。“绿色牛奶”是指来自无污染的奶源，即奶牛的饲养不适用抗生素、生长激素等添加剂，经过符合**生产操作的加工，不添加任何防腐剂、甜蜜素的牛奶。
清楚牛奶的致腐原因，了解牛奶的保鲜方法，选择新鲜的牛奶，让我们的身体更加健康
1、牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库技术先进，材质新颖，符合卫生标准；
2、牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库装拆方便：牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库库体采用板壁内部预埋件扣试联接，装拆搬运方便，组装启用时间短，安装周期仅是土建冷库的1/30~1/20，中小冷库一般3～5天即可交付使用，这对*、厂矿等流动单位和边远地区尤为适宜。
3、牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库工艺优良
4、牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库使用广泛：组合式牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库分L、D、J三级，库温分别是-5 ~ －0℃ ，0－8℃ 。
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4、牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库使用广泛：组合式牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库分L、D、J三级，库温分别是-5 ~ －0
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